Né à Ludester, ville enseveli sous la neige la plupart du temps, dans la région de Galar, Amaury est l’aîné d’une grande fratrie. C’était un bébé fragile, plus petit que la moyenne, il fut particulièrement suivi par les médecins pour s’assurer que tout allait bien. Ce fut le cas, malgré un léger retard dans l’apprentissage de la parole et au contraire, une motricité bien plus développée, Amaury était un enfant en bonne santé. On pouvait parfois le voir déambuler dans les couloirs de l’hôtel Iona, où ses parents travaillaient. Son père, Dimitry Deltz, était l’un des chefs cuisiniers et sa mère, Esther, y était réceptionniste. Cependant, le petit garçon passait la plupart de son temps à Skifford, chez ses grands-parents. Amaury adorait y aller, c’était comme une grande aventure pour lui d’aller chez papy et mamie.

Deux ans après la naissance d’Amaury, arriva Eden, le deuxième petit garçon de la fratrie. Le plus grand eut comme une sorte de fascination pour son petit frère et peut-être instinctivement, il gravitait sans cesse autour du bébé, ne restant jamais dans une pièce où le petit n’était pas. C’est d’ailleurs précisément quand son petit frère est né que Amaury a commencé à réellement parler, ce qu’il avait eu bien des difficultés à faire auparavant. Il n’était pas rare de le surprendre en train de faire la conversation à Eden même si on y comprenait pas grand chose d’un côté comme de l’autre.

Puis Amaury a commencé à aller à l’école. C’était un enfant curieux, désireux de découvrir sans cesse de nouvelles choses mais étrangement calme et solitaire. Il ne jouait avec les autres enfants que si on venait le chercher, principalement par timidité mais aussi parce qu’il savait s’occuper seul, se créant des mondes dont seul lui avait le secret. Il ne refusait cependant jamais un camarade de jeu, appréciant aussi être entouré. Un juste milieu en somme qui persista de manière assez constante tout au long de sa scolarité.

Alors que les deux petits garçons grandissaient, Amaury prenant de plus en plus à cœur son rôle de grand frère alors que les années passaient, un troisième enfant fit son arrivée dans la famille l’année des cinq ans d’Amaury. Une nouvelle que le petit garçon accueillit avec autant d’enthousiasme que lors de la naissance d’Eden. Cependant, il était de plus en plus difficile pour Dimitry et Esther de consacrer autant de temps à leurs enfants qu’ils n’avaient pu le faire auparavant à cause de leur travail et ils ne pouvaient décemment pas emmené tout ce petit monde sur place, c’est pourquoi ils engagèrent une nounou pour s’occuper d’Amaury, Eden et Edward quand ils ne le pouvaient pas. Amaury aimait beaucoup Ivana, la nounou, il l’aidait à s’occuper de ses petits frères et ils préparaient ensemble des super goûters avec des gâteaux, des chocolats chauds, et autres douceurs. C’est aussi à cette période que Amaury commença à apprendre le piano. D’abord avec Ivana puis avec un professeur après que celle-ci l’ait suggéré aux parents d’Amaury. Une activité qui permettait à l’enfant d’exprimer bien plus de choses qu’il ne le faisait à l’oral.

C’est aussi à cette période que le jeune garçon, fasciné par les Pokémons essaya de convaincre ses parents d’en avoir un à la maison, sans grand succès. Ils n’avaient déjà pas assez de temps pour être présent auprès de leurs enfants autant qu’ils le voudraient alors devoir s’occuper d’un ou plusieurs Pokémons en plus, c’était impossible. A la place, Esther offrit à son fils aîné une peluche de Goupix d’Alola. Ce n’était qu’une maigre consolation face à la déception du garçon mais contre tout attente, Amaury comprit et prit soin de sa peluche comme si elle était réelle, il lui donna le nom.

Trois ans plus tard, naquit le dernier garçon de la famille, Archie. Cela ne changea pas grand chose de plus dans la vie du petit Amaury si ce n’est que ses parents, comme sa nounou, lui accordèrent encore moins de temps qu’à l’accoutumée, trop occupés avec les plus jeunes. Il devint alors par lui-même d’autant plus autonome et responsable, essayant d’aider ses frères au quotidien à son petit niveau.

En montant dans les niveaux à l’école, Amaury était plutôt bon élève. Sérieux et travailleur il s’échinait à rendre fier ses parents, notamment son père et Ivana, ayant en tête de travailler plus tard dans le domaine de la cuisine, de la pâtisserie ou encore mieux, de la chocolaterie. C’est d’ailleurs ce chemin qu’il prendra dès la fin du collège. Avec le début de son apprentissage vint la naissance de la petite dernière et seule fille de la fratrie. La petite Effie. Alors âgé de quatorze ans, Amaury prenait le relais d’Ivana avec ses frères et la petite dès qu’il rentrait le soir et devint rapidement un pilier de la famille sur lesquels Ivana et ses propres parents se reposaient souvent. Cela lui a permis aussi de tisser des liens fort avec ses frères et sœurs. Notamment avec Eden. Bien qu’ils soient frères, leur relation s’apparente davantage à celle de meilleurs amis qu’à une relation fraternelle classique. Quant à Archie, il tient Amaury en haute estime, l’admirant et cherchant à devenir comme lui du haut de ses sept ans. Avec Edward, ça avait toujours été plus compliqué, les deux garçons ayant un caractère aux antipodes de l’autre.

Malgré sa présence très soutenue auprès d’Effie lors de sa première année, il ne vit pas les premières années de la vie de la petite qui suivirent. Il quitta la maison pour fréquenter les meilleures écoles afin de devenir chocolatier. Ce fut d’ailleurs à Kalos qu’il eut les meilleurs professeurs selon son avis et notamment un professeur dont il se souviendra toute sa vie. Amaury essayant toujours de donner le meilleur de lui-même et d’atteindre la perfection se mettait une pression énorme sur les épaules qui avait bien failli le faire craquer et tout abandonner. Le professeur en question avait surpris Amaury un soir très tard dans les cuisines alors qu’il testait diverses compositions sans pour autant en réussir aucune. Le chocolatier avait alors discuté longuement avec Amaury et lui avait donné quelques conseils dont un en particulier qui était sans doute celui qui avait permis à Amaury d’avoir son diplôme. Dans la vie, comme à la cuisine, si tu ne mets pas ton cœur dans ce que tu fais, ça ne marchera pas, cesse de tout penser avec ta tête. C’est dans cet esprit qu’il passa son examen final et rencontra Effie, le Crèmy qui apparut des fragrances de sa préparations à qui il donna le nom de sa petite sœur qu’il voyait chaque soir en visio, estimant que ces deux-là se ressemblaient par bien des aspects.

Suite à cela, Amaury est rentré à Galar, retrouvant sa famille et en profitant pour rattraper tout le temps perdu et chouchouter sa petite sœur envers laquelle il est ultra-protecteur. Peu de temps après, il annonça à sa famille son départ pour Lumiris afin d’y ouvrir son propre salon de thé. Il choisit cette région car il n’avait jamais eu l’occasion d’y mettre les pieds mais aussi et surtout car il souhaitait commencer sa carrière en s’émancipant du nom reconnu de ses parents ainsi que sur le plan financier lorsqu’il sera bien établi. Les séparations furent déchirantes autant pour lui que pour le reste de sa famille et Amaury confia alors à Eden la responsabilité de veiller sur le reste de la fratrie. Ses aurevoirs furent ponctués de promesses de visites prochaines et d’appels fréquents. La nouvelle vie d’Amaury à Windoria commença alors, des idées de boissons chaudes, chocolats, pâtisseries et autres douceurs, visant à rendre le quotidien des Lumiriens plus doux, plein la tête.